L’eau : le principal composant des cellules de notre corps
L’eau est le principal composant des cellules du corps, à l’exception des cellules adipeuses.
Elle protège et lubrifie le cerveau et les articulations.
C’est aussi un composant essentiel du sang et de la lymphe. Ces liquides transportent les nutriments vers les cellules et les tissus du corps et draine les déchets des cellules en direction des organes d’élimination.
Une bonne hydratation est donc fondamentale pour conserver un niveau d’énergie optimal.
L’eau contribue aussi à réguler la température de notre corps en le refroidissant grâce à la transpiration.
Que se passe-t-il lorsque l’eau vient à manquer dans notre organisme ?
Une baisse du volume sanguin qui entraîne une « hypotension » et une sensation de fatigue : c’est le coup de pompe inexpliqué.
Même en cas de déshydratation légère (perte de 1% d’eau), un état de fatigue peut être ressenti.
Le manque d’eau impacte aussi la digestion, avec un ralentissement du transit et une constipation.
Nos muscles sont composés à environ 70% d’eau, tout comme nos cartilages qui sont aussi formés de collagène. Une mauvaise hydratation est donc source de contractures et de crampes. Et si elle est fréquente, la déshydratation peut fragiliser les cartilages.
Le manque d’eau va également impacter notre cerveau : les signes classiques sont les maux de tête, une difficulté à se concentrer, une diminution de la mémoire de travail.
Certaines études ont établi qu’au moment où l’on ressent la sensation de soif, on a déjà perdu 10% de ses capacités cognitives.
Il ne faut donc pas attendre avant de s’hydrater, et boire tout au long de la journée.
Quelle quantité d’eau faut-il boire chaque jour ?
Il est recommandé de boire entre 1,5 l et 2 l d’eau pour un adulte de taille et de corpulence moyenne.
Mais la quantité nécessaire va varier en fonction des critères suivants :
- la quantité de transpiration (saison/température, quantité d’exercice physique) ;
- la consommation de boissons diurétiques voire déshydratantes : le café, le thé, les tisanes, les boissons alcoolisées.
Ces boissons contiennent, en effet, des toxiques (ex: alcaloïdes dans le cas du thé/café/tisanes, ou encore l’alcool), qui doivent être traités par le foie puis éliminés via les urines, d’où une perte hydrique.
Pour une hydratation optimale, réduisez, modérez la consommation de ces boissons diurétiques et/ou compensez par un apport supplémentaire en eau.
L’eau minérale ou en bouteille est-elle la meilleure à boire ?
Les eaux en bouteille ne sont pas toutes conformes à la règlementation.
Certaines eaux minérales du commerce sont non potables, bien qu’elles ne soient pas pour autant impropres à la consommation.
C’est le cas de Quézac, Manon, Châteauneuf Auvergne, qui dépassent les normes en matière de teneur en fluor.
D’autres eaux minérales sont très riches en sulfates, à l’effet laxatif, et ne doivent pas être consommées fréquemment ou en quantité importante : Courmayeur, Contrex, Hépar, San Pellegrino.
Les eaux gazeuses ?
Certaines sont riches en bicarbonates (Badoit) qui est intéressant pour l’équilibre acido-basique.
Mais elles ont toutes la fâcheuse tendance à perturber la digestion en entraînant parfois des ballonnements. Elles peuvent même aggraver le reflux gastrique chez certaines personnes.
Quelles eaux en bouteille privilégier ?
Les eaux qui contiennent peu de sodium sont à privilégier : Mont Roucous, Rosée de la Reine, Wattwiller, Montclar.
Mais quelques problèmes subsistent… C’est la présence de nitrates (souvent), et de micro-plastiques (toujours).
En effet, une étude récemment menée par l’association Agir pour l’environnement a révélé que 80% des bouteilles d’eau commercialisées contenaient des particules de micro-plastiques.
L’essentiel de ces microplastiques proviennent de la bouteille, du bouchon et du processus d’embouteillage.
Conclusion : le bilan est assez négatif pour l’eau en bouteille, qui est 50 fois plus chère que l’eau du robinet, et génère 150 000 tonnes de déchets plastiques par an en France.
L’eau du robinet : une bonne idée ?
On y retrouve plusieurs composants chimiques en quantités variables : chlore, substances médicamenteuses (résidus de médicaments dont des contraceptifs), pesticides (nitrates), métaux lourds, microplastiques, etc.
Notez que l’eau du robinet contient en moyenne 2 fois moins de microplastiques que l’eau en bouteille.
La problématique principale provient des pesticides et du chlore (dont le taux a été fortement augmenté pendant l’épidémie de coronavirus).
Car le chlore ne fait pas qu’éliminer les bactéries et virus présents dans l’eau, il impacte aussi les bactéries de notre microbiote intestinal.
En prime, le chlore se lie aux matières organiques présentes dans l’eau pour former des sous-produits chlorés comme les trihalométhanes (THM), dont le chloroforme, aux effets cancérigènes sur le long-terme.
Quelle eau vaut-il mieux boire ?
Certaines personnes laissent « décanter » l’eau du robinet pour que le chlore s’évapore avant de la consommer. Pourquoi pas, mais attention les fameux sous-produits chlorés, métaux lourds et autres composants chimiques ne seront pas éliminés.
La meilleure option à ce jour semble donc être de boire de l’eau du robinet filtrée. En effet, la filtration réduit fortement la concentration en métaux lourds, pesticides, hormones, et micro-plastiques.
Les techniques de filtration sont variées : utilisation d’un bâton de charbon activé, utilisation d’un filtre par gravité par exemple.
L’eau que l’on boit chaque jour a un fort impact sur notre bien-être à long-terme.
Bien la choisir, c’est déjà prendre soin de sa santé.
Sources :
https://ehjournal.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12940-019-0551-x
https://www.alphapole.com/danger-du-chlore-eau-du-robinet/
https://www.biocodexmicrobiotainstitute.com/fr/eau-du-puits-robinet-ou-bouteille-un-effet-sur-le-microbiote-qui-coule-de-source
https://www.quechoisir.org/carte-interactive-qualite-eau-n21241/
https://fondation-du-rein.org/boire-de-leau-et-proteger-ses-reins/
https://www.josmose.fr/blog/21-les-mineraux-dans-leau-de-boisson-sont-ils-assimilables-
https://www.eau-bio.info/assimile-mineraux-presents-dans-eau/
https://bioetnaturo.com/2020/09/16/les-mineraux-de-leau-ne-sont-pas-assimiles-par-lorganisme-alors-vrai-ou-faux/
https://www.julienvenesson.fr/absorption-mineraux-eau/
https://www.josmose.fr/blog/21-les-mineraux-dans-leau-de-boisson-sont-ils-assimilables-